Abadía da Cova Ecológico

Cosecha: 2016

Variedad de uva: Mencía

Viticultura: Heroica en pendiente. Todos los trabajos se hacen de forma manual

Viñedo: Finca Moreda

Orientación: Oeste

Altitud: 380m

Arquitectura: En pendiente

Pendiente: 24%

Suelo: Granítico - pizarroso, con muchas gravas. Alterna cubierta vegetal y laboreo.

Edad del viñedo: 35 años

Conducción: En espaldera a cordón simple

Poda: Royat

Densidad de plantación: 4000 cepas/ha

Vendimia: Manual en cajas de 18 kg

Héroes: El viñedo ha sido cuidado por Juan Carlos con el máximo esfuerzo y entrega por sus cepas.

Elaboración: La uva se selecciona manualmente y se despalilla. El mosto fermenta a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable. El vino no se clarifica para mantener sus cualidades y reposa seis meses en depósito antes de embotellarse.

Añada: la primera mitad del año fue húmeda, con abundantes lluvias y temperaturas medias. Coincidiendo con el final de la primavera el clima se volvió muy cálido que permitió un año tranquilo en el viñedo y una llegada a la maduración de lo más deseable. La vendimia se realizó el 22 de Septiembre

Temperatura de servicio: 12/14°

Grado alcohólico: 12.5% vol.

Acidez total: 5.2 g/l

Guarda recomendada: Hasta 2 años. El vino elvolucionará favorablemente durante los dos primeros años.

Notas de cata: Tono violáceos y rojo frambuesa, de capa media y cristalino. Aromáticamente es limpio y expresivo, frutal, fresco, y con toques de fruta negra y pimienta. En boca muy bien armado, con carácter, sabroso, frutal, buena acidez, equilibrado y de larga persistencia.