Abadía da Cova Branco

Colleita: 2016

Variedade de uva: Albariño, Godello, Treixadura e Torrontés.

Viticultura: Heroica en bancais Todos os traballos se fan de forma manual.

Viñedo: Finca Cuñas e As Cancelas

Orientación: Sur – Suroeste

Altitude: 410 m.

Arquitectura: En bancais.

Pendente: 52 %

Solo: De xisto e granito, con predominancia de limos. Presenta cuberta vexetal periódica.

Idade do viñedo: 45 anos.

Condución: Sistema de emparrado ou lobio.

Poda: Guyot.

Densidade de plantación: 3850 cepas/ha.

Vendima: Manual en caixas de 18 kg.

Heroes: Antonio e Ramón protexen este vinñedo con integridade e empeño.

Elaboración: Selección manual de cada acio. Retiramos o cango e esmagamos a uva e realizamos unha maceración pelicular en frío. A fermentación ten lugar en depósitos de aceiro inoxidable con estrito control de temperatura. O viño repousará polo menos seis meses antes de ser embotellado.

Anada: Ano de temperaturas medias e moita choiva durante os primeiros seis meses. A partir de aí o ano foi moi seco e cálido. Este clima contribuíu a unha temperá maduración das uvas, mantendo moi boa calidade. A vendima realizouse o 19 de setembro.

Temperatura de servizo: 7/10°.

Grao alcohólico: 12.9 % vol.

Acidez total: 5.8 g/l.

Tempo de garda: Até 6 anos. Boa evolución en botella, que continuará desenvolvendo unha enorme complexidade se se conservar en boas condicións.

Notas de cata: De tons amarelo palloso con brillos verdosos. Aromas a froita, varietais, que recordan a froita tropical, froitas de óso e flores brancas. Moi expresivo, limpo e moi fino. En boca presenta unha sorprendente estrutura e complexidade, boa acidez e de moita intensidade.

Guía Peñín 2018: 91 puntos.

Guía de viños, destilados e adegas de Galicia 2018: Ouro.

Guía Gourmets 2017: 91 puntos.