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Esperamos que en el instante en que decantes la primeira botella, conozcas un poco (o mucho más) sobre lo que se hizo para conseguirla.

Abadía da Cova tinto barrica

Vinos

Cosecha: 2015

Variedad de uva: Mencía

Viticultura: Heroica en bancales. Todos los trabajos se realizan de forma manual.

Viñedo: Fincas de A Seara, A Igrexa y Brinco

Orientación: Sur - Sureste

Altitud: 310 - 430m Arquitectura: En bancales

Suelo: Suelos de esquistos, pizarras y granito con variaciones en los niveles de limos, arenas y arcillas.

Pendiente: 45% - 70%

Edad del viñedo: 30/40 años

Conducción: En espaldera a cordón simple, doble cordón y sistema tradicional

Poda: Royat y Guyot simple

Densidad de plantación: 3100 - 4700 cepas/ha

Vendimia: Manual en cajas de 18 kg

Héroes: Carlos, Roberto, Manuel y Fernando, dan lo mejor de si para llevar estas viñas a una perfecta maduración, año tras año.

Elaboración: Selección manual de la uva. Despalillado, estrujado y fermentación en troncocónicos de roble francés de 4000 a 7000 litros. Posteriormente realiza una crianza sobre lías en barricas de roble francés, americano y centroeuropeo de 400L. El vino se embotella sin clarificar para preservar sus características naturales. Puede producir algún precipitado en botella que no altera sus cualidades.

Añada: Año con bastante lluvia en el invierno y una primavera más calurosa de lo habitual. El verano acentuó todavía más esta inercia, y las plantas terminaron sufriendo en determinados momentos. Sin embargo, el fruto obtenido fue de muy alta calidad. La vendimia se realizó entre el 7 y 14 de Septiembre.

Temperatura de servicio: 14°/16º (Recomendamos abrir media hora antes de su consumo para oxigenar).

Grado alcohólico: 13.9% vol.

Acidez total: 5.7 g/l

Guarda recomendada: De 1 a 8 años. Vino de largo recorrido. Es necesario esperar al menos un año para que el vino esté perfectamente equilibrado.

Notas de cata: Tono cereza picota, con ribetes rubíes, intenso, limpio y brillante. Aroma complejo e intenso, mineral, con fruta madura, fruta negra y roja; matices de café, tabaco y hierbas de monte. En boca es amplio y sabroso, con taninos maduros de elegante final y larga persistencia.

Guía Peñín 2018: 92 puntos

Guía de vinos, destilados y bodegas de Galicia 2018: Oro XXIII Cata Ribeira Sacra 2107: Mejor vino de otras añadas Premio Gran Patrimonio Ribeira Sacra

12,70 € Botella 75cl

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