Cepa Vella

Cosecha: 2018

Variedad de uva: Mencía.

Viticultura: Heroica en bancales. Todos los trabajos se realizan de forma manual

Viñedos: Finca Arrancada y parcelas de pequeños viticultores

Orientación: Sur

Altitud: 480m

Arquitectura: En bancales

Pendiente: 58%

Suelos: De granito con trazas pizarrosas y esquistos. Presenta cubierta vegetal Edad del viñedo: 10/60 años

Conducción: En espaldera a cordón simple

Poda: Royat

Densidad de plantación: 4350 cepas/ha

Vendimia: Manual en cajas de 18 kg

Héroes: Ramón y Antonio cuidan de este viñedo con sumo cuidado.

Elaboración: Se selecciona la uva de forma manual. Después se despalilla y estruja ligeramente. Se vinifica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. El vino reposa en sus propias lías durante al menos dos meses antes de ser embotellado.

Añada: Esta añada empezó con un invierno húmedo y de clima frío. Lo siguió una primavera también húmeda y con temperaturas medias. Las plantas obtuvieron agua de esas reservas durante el verano para completar una buena maduración de la uva, ya que este último periodo fue considerablemente seco y caluroso. La vendimia se realizó entre el 21 y 23 de Septiembre.

Temperatura de servicio: 12/14° (Recomendamos dejar respirar todos nuestros vinos de Mencía)

Grado alcohólico: 12.1% vol.

Acidez total: 5.1 g/l

Guarda recomendada: Hasta 2 años. Consumir preferentemente durante el primer año.

Notas de cata: Color violáceo con tonos de cereza picota. Limpio y brillante. Aromáticamente está cubierto por potentes aromas a frutas del bosque, hierbas aromáticas y flores silvestres, así como matices balsámicos y especiados. En boca es sabroso, presenta un buen volumen y también una correcta acidez.